Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 N 71

 

Зарегистрировано в Минюсте РФ 9 августа 2010 г. N 18097

 

 

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ

ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

 

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 28 июня 2010 г. N 71

 

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.3.2.2650-10

ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 18 К САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМ

ПРАВИЛАМ И НОРМАТИВАМ САНПИН 2.3.2.1078-01 ГИГИЕНИЧЕСКИЕ

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

 

В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1 (ч. I), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; 2006, N 52 (ч. I), ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I), ст. 21; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29; 2007, N 27, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N 49, ст. 6070; 2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. I), ст. 3418; 2008, N 30 (ч. II), ст. 3616; 2008, N 44, ст. 4984; 2008, N 52 (ч. I), ст. 6223; 2009, N 1, ст. 17) и Постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2004, N 8, ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:

1. Утвердить СанПиН 2.3.2.2650-10 Дополнения и изменения N 18 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, утвержденным Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 N 36 (зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002, регистрационный номер 3326) (приложение), с внесенными изменениями и дополнениями Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 31.05.2002 N 18 О внесении изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 N 36 (зарегистрировано в Минюсте России 04.06.2002, регистрационный номер 3499), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 15.04.2003 N 41 Об утверждении СанПиН 2.3.2.1280-03 - дополнения и изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.05.2003, регистрационный номер 4603), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25 июня 2007 г. N 42 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07 - дополнения и изменения N 5 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 16.07.2007, регистрационный номер 9852), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.02.2008 N 13 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2340-08 - дополнения и изменения N 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008, регистрационный номер 11311), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2008 N 26 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08 - дополнения и изменения N 8 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 23.05.2008, регистрационный номер 11741), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 N 30 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08 - дополнения и изменения N 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 06.06.2008, регистрационный номер 11805), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.07.2008 N 43 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2401-08 - дополнения и изменения N 10 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 31.07.2008, регистрационный номер 12059), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 01.10.2008 N 56 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2421-08 - дополнение N 11 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 02.10.2008, регистрационный номер 12391), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.10.2008 N 58 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2422-08 - дополнение N 12 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 27.10.2008, регистрационный номер 12530), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.12.2008 N 69 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2430-08 - изменения N 13 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 19.12.2008, регистрационный номер 12906), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.05.2009 N 28 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2509-08 - дополнение N 14 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.06.2009, регистрационный номер 14168), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.12.2009 N 73 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2567-09 - дополнения и изменения N 15 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2009, регистрационный номер 15813), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2010 N 6 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2575-10 - изменение N 16 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 10.03.2010, регистрационный номер 16592) и Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 N 27 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10 - дополнение N 17 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 04.05.2010, регистрационный номер 17097).

 

Г.Г.ОНИЩЕНКО

 

 

 

 

 

Приложение

 

Утверждены

Постановлением

Главного государственного

санитарного врача

Российской Федерации

от 28.06.2010 N 71

 

ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 18

К САНПИН 2.3.2.1078-01

 

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

 

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы

СанПиН 2.3.2.2650-10

 

Внести дополнения и изменения в СанПиН 2.3.2.1078-01:

1. В Приложении I Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов:

1.1. В пункте 1.1.1 в показателе Радионуклиды исключить строку стронций-90 и внести изменения по строке цезий-137, изложить в новой редакции:

 

Индекс, группа

  продуктов  

  Показатели  

Допустимые уровни,

 мг/кг, не более 

  Примечание 

1.1.1. Мясо, в

том      числе

полуфабрикаты,

парные,      

охлажденные, 

подмороженные,

замороженные 

(все      виды

убойных,     

промысловых  и

диких        

животных)    

Радионуклиды: 

 

цезий-137     

 

    200          

 

(Бк/кг) Мясо 

без кости    

    300          

то же, оленина

без костей,  

мясо диких   

животных без 

костей       

 

1.2. В пункте 1.1.1.4 строку - полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки) дополнить словами полуфабрикаты мясосодержащие рубленные и изложить в редакции - полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки), полуфабрикаты мясосодержащие рубленные.

1.3. В пункте 1.1.4.4:

а) строку - высшего и первого сорта дополнить словом бессортовые и изложить в редакции - высшего и первого сорта, бессортовые;

б) строку - второго сорта дополнить и третьего и изложить в редакции - второго и третьего сорта, в графе Примечание изложить L. monocytogenes в 25 г не допускаются.

1.4. В пунктах 1.1.4.5, 1.1.4.6 и 1.1.4.7 в графе Примечание изложить L. monocytogenes в 25 г не допускаются.

1.5. В пункте 1.1.4.8 по строкам - окорока, рулеты, корейка, грудинка, шейка, балык свиной и в оболочке и - щековина (баки), рулька в графе Примечание изложить L. monocytogenes в 25 г не допускаются.

1.6. В пунктах 1.1.4.9 и 1.1.4.10 в графе Примечание изложить L. monocytogenes в 25 г не допускаются.

1.7. В пункте 1.1.4.11 по строкам - из порционных кусков мяса всех видов убойных животных (без соусов), жареные, отварные и - из рубленого мяса с соусами; блинчики с начинкой из мяса или субпродуктов и т.п. в графе Примечание изложить L. monocytogenes в 25 г не допускаются.

1.8. В пункте 1.1.5.2 строку Зельцы дополнить словом сальтисоны и изложить Зельцы, салтисоны.

1.9. В пунктах 1.1.9 - 1.1.17, 1.7.4, 1.7.5 показатель Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90 исключить.

1.10. В пункте 1.3.3 в показатель Радионуклиды внести изменения по строкам цезий-137 и стронций-90 и изложить в редакции:

 

Индекс, группа

  продуктов  

  Показатели  

Допустимые уровни,

 мг/кг, не более 

  Примечание 

1.3.3.    Рыба

сушеная,     

вяленая,     

копченая,    

соленая,     

пряная,      

маринованная,

рыбная       

кулинария    и

другая  рыбная

продукция,   

готовая      к

употреблению 

Радионуклиды: 

 

 

цезий-137     

    130          

Бк/кг (кроме 

рыбы сушеной и

вяленой)     

    260          

Бк/кг - для  

вяленой и    

сушеной рыбы 

стронций-90   

    100          

Бк/кг (кроме 

рыбы вяленой и

сушеной, в   

которой      

стронций-90 не

нормируется) 

 

1.11. В пункт 1.3.3.10 ввести дополнительную строку - салаты из рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и другие) и изложить в редакции:

 

┌────────────────┬──────┬─────────────────────────────┬──────────┐

│ Индекс, группа │КМФА-  Масса продукта (г, см3), в │Примечание│

   продуктов    │нМ,      которой не допускаются             

                │КОЕ/  ├──────┬──────┬──────┬────────┤         

                │см3   │БГКП    S.  │суль- │патоген-│         

                │(г),  │(коли-│aureus│фит-  │ные, в           

                │не бо-│формы)│      │реду- │том чис-│         

                │лее               │цирую-│ле саль-│         

                                  │щие   │монеллы │         

                                  │клос- │и L. mo-│         

                                  │тридии│nocyto- │         

                                        │genes            

├────────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼────────┼──────────┤

│- салаты из рыбы│5 x   │ 0,1    0,1 │   -    25 г  │E. coli в

│и  морепродуктов│  4                             │0,1 г не 

│с     заправками│10                              │допускают-│

│(майонез, соус и│                                │ся;      

│другие)                                         │Proteus в

                                                │0,1 г не 

                                                │допускают-│

                                                │ся;      

                                                │плесени - │

                                                │не более 

                                                │50 КОЕ/г; │

                                                │дрожжи - 

                                                │не более 

                                                │100 КОЕ/г

└────────────────┴──────┴──────┴──────┴──────┴────────┴──────────┘

 

1.12. В пункте 1.3.7 показатель Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90 исключить.

1.13. В пункте 1.4.1 в показателе Радионуклиды:

а) по строке цезий-137 норматив допустимого уровня изменить с 70 на 60;

б) строку стронций-90 исключить.

1.14. В пункте 1.4.2 показатель Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90 исключить.

1.15. В пункте 1.4.3 в показателе Радионуклиды:

а) по строке цезий-137 норматив допустимого уровня изменить с 50 на 60;

б) строку стронций-90 исключить.

1.16. В пункте 1.4.4 в показателе Радионуклиды строку стронций-90 исключить.

1.17. В пунктах 1.5.1 - 1.5.6 показатель Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90 исключить.

1.18. В пункте 1.5.2 название группы продуктов изложить в новой редакции Сахаристые, кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка.

1.19. В пункте 1.5.2.1 изменить название пункта и изложить в редакции Конфеты и сладости неглазированные.

1.20. В пункте 1.5.2.2:

а) изменить название пункта и изложить в редакции Конфеты и сладости глазированные с корпусами;

б) строку - из цукатов, взорванных зерен дополнить словами ликерными, желейными и изложить в редакции - из цукатов, взорванных зерен, ликерными, желейными.

1.21. В пункт 1.6.1 внести поправки:

а) показатель Нитраты  ;* ;, после строки дыни, дополнить строками свежий салат латук и салат латук айсбергового типа и изложить в редакции:

 

Индекс, группа

  продуктов  

  Показатели  

    Допустимые   

уровни, мг/кг, не

      более      

  Примечание 

1.6.1. Свежие

и свежезамо- 

роженные     

овощи,       

картофель,   

бахчевые,    

фрукты, ягоды,

грибы        

Нитраты:                                        

свежий салат  

латук         

     4500        

выращенный в 

защищенном   

грунте с 1   

октября по 31

марта        

     4000        

выращенный в 

незащищенном 

грунте с 1   

октября по 31

марта        

     3500        

выращенный в 

защищенном   

грунте с 1   

апреля по 30 

сентября     

     2500        

выращенный в 

незащищенном 

грунте с 1   

апреля по 30 

сентября     

салат латук   

айсбергового  

типа          

     2500        

выращенный в 

защищенном   

грунте       

     2000        

выращенный в 

незащищенном 

грунте       

 

--------------------------------

 ;* ; Данная норма вступает в силу с момента включения ее в Единые санитарные требования таможенного союза.

 

б) в показатель Радионуклиды по строкам цезий-137 и стронций-90 внести изменения и изложить в редакции:

 

┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐

│Индекс, группа│  Показатели       Допустимые      Примечание 

  продуктов                  │уровни, мг/кг, не │             

                                   более                    

├──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┤

               Радионуклиды:                                   

├──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┤

│картофель     │цезий-137             80         │Бк/кг        

              ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

              │стронций-90           40         │то же        

├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│овощи,        │цезий-137             80         │то же        

│бахчевые      ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

              │стронций-90           40         │то же        

├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│ягоды         │цезий-137            160         │то же        

│дикорастущие  ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

              │стронций-90            -         │не нормируется│

├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│грибы         │цезий-137            500         │Бк/кг        

              ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

              │стронций-90            -         │не нормируется│

├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│фрукты, ягоды,│цезий-137 и            -         │не нормируется│

│виноград      │стронций-90                                   

└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘

 

1.22. В пункт 1.6.1.1 ввести дополнительную строку - полуфабрикаты картофельные и овощные в тестовой оболочке быстрозамороженные и изложить в редакции:

 

┌────────────────┬──────┬───────────────┬──────┬──────┬──────────┐

│ Индекс, группа │КМФА- │Масса продукта │Дрож- │Плесе-│Примечание│

   продуктов    │нМ,   │(г, см3), в ко-│жи,   │ни,            

                │КОЕ/  │торой не допус-│КОЕ/г,│КОЕ/г,│         

                │см3   │каются         │не    не             

                │(г),  ├──────┬────────┤более │более         

                │не бо-│БГКП  │патоген-│                     

                │лее   │(коли-│ные, в                       

                      │формы)│том чис-│                     

                            │ле саль-│                     

                            │монеллы │                     

├────────────────┼──────┼──────┼────────┼──────┼──────┼──────────┤

│- полуфабрикаты │5 x   │ 0,01 │   25     -   │2 x            

│картофельные и    4                         2            

│овощные в       │10                        │10             

│тестовой                                                 

│оболочке                                                 

│быстрозаморожен-│                                         

│ные                                                      

└────────────────┴──────┴──────┴────────┴──────┴──────┴──────────┘

 

1.23. Пункт 1.6.1.2 дополнить строкой - полуфабрикаты плодово-ягодные в тестовой оболочке быстрозамороженные и изложить в редакции:

 

┌────────────────┬──────┬───────────────┬──────┬──────┬──────────┐

│ Индекс, группа │КМФА- │Масса продукта │Дрож- │Плесе-│Примечание│

   продуктов    │нМ,   │(г, см3), в ко-│жи,   │ни,            

                │КОЕ/  │торой не допус-│КОЕ/г,│КОЕ/г,│         

                │см3   │каются         │не    не             

                │(г),  ├──────┬────────┤более │более         

                │не бо-│БГКП  │патоген-│                     

                │лее   │(коли-│ные, в                       

                      │формы)│том чис-│                     

                            │ле саль-│                     

                            │монеллы │                     

├────────────────┼──────┼──────┼────────┼──────┼──────┼──────────┤

│- полуфабрикаты │1 x   │ 0,01 │   25   │1 x   │1 x   │ ;* ; - ко- │

│плодово-ягодные │  5                   3     3   │личество 

│в тестовой      │10                  │10    │10    │дрожжей и │

│оболочке                                        │плесеней в

│быстрозаморожен-                                │сумме    

│ные                                                      

└────────────────┴──────┴──────┴────────┴──────┴──────┴──────────┘

 

1.24. В пункте 1.6.2 в показателе Радионуклиды:

а) строку фрукты, ягоды, виноград и нормируемые цезий-137 и стронций-90 исключить;

б) по строке ягоды дикорастущие исключить стронций-90;

в) по строке грибы исключить стронций-90.

1.25. В пункте 1.6.5 в показателе Радионуклиды строку - концентраты и нормируемые цезий-137 и стронций-90 исключить.

1.26. В пунктах 1.6.6, 1.6.8, 1.6.9, 1.6.10, 1.6.11 показатель Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90 исключить.

1.27. В пункте 1.7.1:

а) показатель Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90 исключить;

б) в графе Индекс, группа продуктов после слова арахис дополнить словами мак пищевой;

в) строку кадмий в графе Допустимые уровни, мг/кг, не более дополнить нормативом 0,5, в указанием графе Примечание для пищевого мака и изложить в редакции:

 

Индекс, группа

  продуктов  

  Показатели  

Допустимые уровни,

 мг/кг, не более 

  Примечание 

1.7.1. Семена

маслиничных  

культур      

(подсолнечни-

ка, сои,     

хлопчатника, 

кукурузы,    

льна, горчицы,

рапс, арахис,

мак пищевой и

другие)      

кадмий        

        0,1      

 

        0,5      

для семян    

пищевого мака

 

1.28. В разделе 1.8 Напитки после пункта 1.8.2 внести дополнительно пункт 1.8.2.1 Воды питьевые, искусственно минерализованные и изложить в редакции:

 

Индекс, группа

  продуктов  

  Показатели  

Допустимые уровни,

 мг/кг, не более 

  Примечание 

1.8.2.1. Воды

питьевые,    

искусственно 

минерализован-

ные          

Микробиологические показатели:                  

БГКП          

(колиформы)   

в 100 г не       

допускается      

 

патогенные    

микроорганизмы,

в т.ч.        

сальмонеллы   

в 100 г не       

допускаются      

 

Pseudomonas   

aeruginosa    

в 100 г не       

допускаются      

 

дрожжи, КОЕ/см3

не более 10      

 

плесени,      

КОЕ/см3       

не более 10      

 

 

1.29. В пунктах 1.8.5, 1.8.6, 1.8.7, 1.9.1 - 1.9.13 показатель Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90 исключить.

1.30. В пункте 1.9.15.6 группу готовых кулинарных изделий Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные дополнить словами в скобках (без заправки и соуса) и изложить в редакции Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные (без заправки и соуса).

1.31. В пункте 1.9.15.7 группу готовых кулинарных изделий - борщи, щи зеленые с мясом, рыбой яйцом дополнить словами в скобках (без заправки сметаной) и изложить в редакции - борщи, щи зеленые с мясом, рыбой, яйцом (без заправки сметаной).

1.32. В пункте 1.9.15.14 группы готовых кулинарных изделий дополнить словами в скобках (без заправки) и изложить в строках в редакции:

Гарниры:

- рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное (без заправки);

- картофель отварной, жареный (без заправки);

- овощи тушеные (без заправки).

1.33. В пункте 1.10.7 показатель Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90 исключить.

2. В Приложение 3 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания:

2.1. В пункте 3.1.2.1 в разделе 2) Показатели безопасности по строке охратоксин А внести поправку в графе Примечание и изложить в редакции  ; 0,0005 для всех видов.

2.2. В пункте 3.1.2.2 в разделе 1) Пищевая ценность (в 100 г продукта) после строки железо внести дополнительную строку йод в редакции:

 

Критерии и показатели

 Единицы

измерения

   Допустимые уровни  

Примеча-

ние    

нормируемые

маркируемые

йод                 

мкг     

  40 - 80 

      +   

для обо-

гащенных

продук-

тов    

 

2.3. В пункте 3.1.3:

а) в названии пункта 3.1.3 после слов Продукты исключить слово прикорма и после слов нектары и напитки дополнить слово морсы;

б) в раздел 1) Пищевая ценность (в 100 г продукта):

- внести дополнительные показатели: Массовая доля титруемых кислот и Поваренная соль;

- внести изменения по строкам: массовая доля сухих веществ, углеводы, массовая доля этилового спирта, железо, аскорбиновая кислота.

Изменения и дополнения пункта изложить в редакции:

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели

 Единицы

измерения

   Допустимые уровни  

Примеча-

ние    

нормируемые

маркируемые

Массовая доля       

растворимых сухих   

веществ             

%       

  4 - 16  

      -   

для со-

ковой  

продук-

ции из 

фруктов,

фруктов

с добав-

лением 

овощей,

овощей,

овощей с

добавле-

нием   

фруктов

%       

  4 - 10  

      -   

для со-

ковой  

продук-

ции из 

овощей и

с добав-

лением 

фруктов

%       

  4 - 11  

      -   

для со-

ковой  

продук-

ции из 

моркови

и тыквы

Массовая доля сухих 

веществ             

%       

  4 - 25  

      -   

для пюре

Массовая доля       

титруемых кислот    

%,      

не более

    1,2   

      -   

для со-

ковой  

продук-

ции из 

цитрусо-

вых фру-

ктов (в

пересче-

те на  

безвод-

ную ли-

монную 

кислоту)

то же   

    0,8   

      -   

для со-

ковой  

продук-

ции из 

других 

фруктов

и (или)

овощей 

(в пере-

счете на

яблочную

кислоту)

Углеводы,           

в т.ч. добавленного 

сахара              

г       

  3 - 25  

      +   

для со-

ков до-

бавлен-

ный са-

хар не 

допуска-

ется   

г,      

не более

    10    

      -   

для нек-

таров и

сокосо-

держащих

напитков

г,      

не более

    12    

      -   

для    

морсов 

Поваренная соль     

%,      

не более

    0,4   

 

за иск-

лючением

томатно-

го сока

%,      

не более

    0,6   

      -   

для то-

матного

сока   

Массовая доля       

этилового спирта    

%,      

не более

    0,2   

      -   

для фру-

ктовых 

соков и

пюре   

железо              

мг,     

не более

    3,0   

      +   

для обо-

гащенных

продук-

тов    

аскорбиновая        

кислота (C)         

мг,     

не более

   75,0   

      +   

для обо-

гащенных

продук-

тов    

мг,     

не менее

   25,0   

 

в конце

срока  

годности

 

б) в разделе 2) Показатели безопасности:

- по строке мышьяк норматив допустимого уровня изменить с 0,2 на 0,1;

- по строке Нитраты в графе Примечание после слов на фруктовой основе дополнить словами в скобках (за исключением содержащих бананы и клубнику);

- по строке цезий-137 норматив допустимого уровня изменить с 60 на 40;

- после строки Нитраты внести дополнительный показатель 5-Оксиметилфурфурол в редакции:

 

         Показатели        

Допустимые уровни,

 мг/кг, не более 

   Примечание  

5-Оксиметилфурфурол        

      20,0       

для соковой про-

дукции         

 

2.4. В пункте 3.1.4 в разделе 2) Показатели безопасности нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке цезий-137 с 70 на 40, по строке стронций-90 с 40 на 25.

2.5. В пункте 3.1.4.3:

а) изменить название пункта и изложить в редакции Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы);

б) в разделе 1) Пищевая ценность (в 100 г продукта) по строкам Массовая доля сухих веществ и Белок внести изменения и изложить в редакции:

 

Критерии и показатели

 Единицы

измерения

   Допустимые уровни  

Примеча-

ние    

нормируемые

маркируемые

Массовая доля сухих 

веществ             

г       

   5 - 26 

     -    

 

Белок               

г       

 1,5 - 8,0

     +    

 

 

в) в разделе 2) Показатели безопасности по строке охратоксин А в графу Примечание внести изменение и изложить в редакции  ; 0,0005 для всех видов.

2.6. В пункте 3.1.5.2 в разделе 1) Пищевая ценность (в 100 г продукта) по строке Массовая доля сухих веществ внести изменения и изложить в редакции:

 

Критерии и показатели

 Единицы

измерения

   Допустимые уровни  

Примеча-

ние    

нормируемые

маркируемые

Массовая доля сухих 

веществ             

г, не   

менее   

    17    

     -    

 

 

2.7. В пункте 3.1.6 в разделе 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) по строке свинец норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02.

2.8. В пункте 3.2.1 в разделе 2) Показатели безопасности нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке цезий-137 с 70 на 40, по строке стронций-90 с 30 на 25.

2.9. В пункте 3.2.2 в разделе 2) Показатели безопасности:

а) по строке охратоксин А в графу Примечание внести изменения и изложить в редакции  ; 0,0005 для всех видов;

б) по строке стронций-90 норматив допустимого уровня изменить с 20 на 25.

2.10. В пункте 3.3.2 в разделе 1) Пищевая ценность (в 100 г продукта) изменить числовые значения нормируемых показателей по строкам фолиевая кислота (Bc), аскорбиновая кислота (C), Осмоляльность и изложить в редакции:

 

Критерии и показатели

 Единицы

измерения

   Допустимые уровни  

Примеча-

ние    

нормируемые

маркируемые

фолиевая кислота (Bc)

мкг/л   

  60 - 150

     +    

 

аскорбиновая кислота

(C)                 

мг/л    

  60 - 150

     +    

 

Осмоляльность       

МОсм/кг,

не более

    300   

     +    

 

 

2.11. В пунктах 3.3.2 и 3.3.3 в разделе 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) по строке свинец норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02.

2.12. В пункте 3.3.2 в разделе 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке цезий-137 с 50 на 40, по строке стронций-90 с 30 на 25.

2.13. В пункте 3.3.4 в разделе 2) Показатели безопасности нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке цезий-137 с 50 на 40, по строке стронций-90 с 30 на 25.

2.14. В пункте 3.3.5:

а) в разделе 1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте) в строках Белок (экв), кальций, фосфор, калий, натрий, Осмоляльность внести изменения и изложить в редакции:

 

Критерии и показатели

 Единицы

измерения

   Допустимые уровни  

Примеча-

ние    

нормируемые

маркируемые

Белок (экв)         

г     

  12 - 22 

     +    

 

кальций             

мг/л    

 330 - 980

     +    

 

фосфор              

мг/л    

 150 - 600

     +    

 

калий               

мг/л    

 400 - 1000

     +    

 

натрий              

мг/л    

 150 - 350

     +    

 

Осмоляльность       

МОсм/кг,

не более

    320   

     +    

 

 

б) в разделе 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) по строке свинец норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02;

в) в разделе 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке цезий-137 с 50 на 40, по строке стронций-90 с 40 на 25.

2.15. В пункте 3.3.5.1:

а) в раздел 1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте) после слова цинк внести дополнительно строку йод, а в строках Белок (экв), Энергетическая ценность, Осмоляльность внести изменения и изложить в редакции:

 

Критерии и показатели

 Единицы

измерения

   Допустимые уровни  

Примеча-

ние    

нормируемые

маркируемые

Белок (экв)         

г     

  16 - 20 

     +    

 

Энергетическая      

ценность            

ккал  

 570 - 720

     +    

 

Йод                 

мкг/л   

  50 - 120

     +    

 

Осмоляльность       

МОсм/кг,

не более

    320   

     +    

 

 

б) в разделе 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) по строке свинец норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02.

2.16. В пунктах 3.3.6.1, 3.3.6.2, 3.3.6.3, 3.3.7 в разделе 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) радионуклиды изложить в новой редакции:

 

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

         Показатели         │Допустимые уровни,│   Примечание  

                            │ мг/кг, не более                  

├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤

│Радионуклиды:                                                  

├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤

│цезий-137                         40          │Бк/кг          

                                              │Для сублимиро- 

                                              │ванных продуктов│

                                              удельная актив- │

                                              │ность определя- │

                                              │ется в восста- 

                                              │новленном про- 

                                              │дукте          

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Стронций-90                       25          │то же          

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

 

2.17. В пункте 3.3.7:

а) в раздел 1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте) по строкам Жир, Линолевая кислота, кальций, железо, токоферол (E), биотин, холин, Осмоляльность внести изменения, после строки холин дополнительно внести строку L-карнитин и изложить в редакции:

 

Критерии и показатели

 Единицы

измерения

   Допустимые уровни  

Примеча-

ние    

нормируемые

маркируемые

Жир                 

г     

  34 - 45 

     +    

 

Линолевая кислота   

% от сум-

мы жирных

кислот  

  14 - 20 

     +    

 

кальций             

мг/л    

 600 - 1200

     +    

 

железо              

мг/л    

 4,0 - 11,0

     +    

 

марганец            

мкг/л   

  30 - 300

     +    

 

токоферол (E)       

мг/л    

   4 - 16 

     +    

 

биотин              

мкг/л   

  15 - 50 

     +    

 

холин               

мг/л    

  50 - 150

     +    

 

L-карнитин          

мг/л    

  10 - 20 

     +    

 

Осмоляльность       

МОсм/кг,

не более

    310   

     +    

 

 

б) в разделе 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте) по строке свинец норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02.

2.18. В пункте 3.5.1 в разделе 2) Показатели безопасности нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке цезий-137 с 50 на 40, по строке стронций-90 с 40 на 25.

2.19. В пункте 3.5.2 в разделе 2) Показатели безопасности нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке цезий-137 с 50 на 40, по строке стронций-90 с 30 на 25.

2.20. В пункте 3.5.3:

а) название пункта 3.5.3 после слов нектары и напитки после запятой дополнить словом морсы;

б) в разделе 1) Пищевая ценность (в 100 г продукта) по строкам Массовая доля растворимых сухих веществ (соки), Углеводы внести изменения и изложить в редакции:

 

Критерии и показатели

 Единицы

измерения

   Допустимые уровни  

Примеча-

ние    

нормируемые

маркируемые

Массовая доля       

растворимых сухих   

веществ (соки)      

г, не   

менее   

     5    

 

 

Углеводы            

г       

   4 - 20 

 

 

 

в) в разделе 2) Показатели безопасности по строкам мышьяк и Нитраты внести изменения и изложить в редакции:

 

         Показатели        

Допустимые уровни,

 мг/кг, не более 

   Примечание  

мышьяк                     

        0,1      

 

Нитраты                    

        200      

На овощной и   

фруктово-овощной

основе         

        50       

На фруктовой   

основе         

 

г) в разделе 2) Показатели безопасности нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке цезий-137 с 60 на 40, по строке стронций-90 с 40 на 25.

2.21. В пункте 3.5.4 в разделе 2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте):

а) по строке свинец норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02;

б) показатель Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90 исключить.

2.22. В пункте 3.6.2 в показателе Радионуклиды нормативы допустимых уровней изменить: по строке цезий-137 с 50 на 40, по строке стронций-90 с 40 на 25.