Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 01.06.2011 N 79

 

Зарегистрировано в Минюсте РФ 19 июля 2011 г. N 21407

 

 

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ

ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

 

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 1 июня 2011 г. N 79

 

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.3.2.2871-11

ИЗМЕНЕНИЯ N 24 К САНПИН 2.3.2.1078-01 ГИГИЕНИЧЕСКИЕ

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

 

В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1 (ч. I), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27 (ч. I), ст. 2700; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; 2006, N 52 (ч. I), ст. 5498; 2007, N 1 (ч. I), ст. 21; 2007, N 1 (ч. I), ст. 29; 2007, N 27, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N 49, ст. 6070; 2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. I), ст. 3418; 2008, N 30 (ч. II), ст. 3616; 2008, N 44, ст. 4984; 2008, N 52 (ч. I), ст. 6223; 2009, N 1, ст. 17; 2010, N 40, ст. 4969; 2011, N 1, ст. 6) и Постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2004, N 8, ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:

Утвердить СанПиН 2.3.2.2871-11 Изменения N 24 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, утвержденным Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 N 36 (зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002, регистрационный номер 3326), с изменениями и дополнениями, внесенными Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 31.05.2002 N 18 О внесении изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 N 36 (зарегистрировано в Минюсте России 04.06.2002, регистрационный номер 3499), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 15.04.2003 N 41 Об утверждении СанПиН 2.3.2.1280-03 - дополнения и изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.05.2003, регистрационный номер 4603), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25 июня 2007 г. N 42 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07 - дополнения и изменения N 5 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 16.07.2007, регистрационный номер 9852), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.02.2008 N 13 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2340-08 - дополнения и изменения N 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008, регистрационный номер 11311), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2008 N 26 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08 - дополнения и изменения N 8 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 23.05.2008, регистрационный номер 11741), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 N 30 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08 - дополнения и изменения N 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 06.06.2008, регистрационный номер 11805), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.07.2008 N 43 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2401-08 - дополнения и изменения N 10 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 31.07.2008, регистрационный номер 12059), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 01.10.2008 N 56 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2421-08 - дополнение N 11 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 02.10.2008, регистрационный номер 12391), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.10.2008 N 58 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2422-08 - дополнение N 12 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 27.10.2008, регистрационный номер 12530), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.12.2008 N 69 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2430-08 - изменения N 13 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 19.12.2008, регистрационный номер 12906), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.05.2009 N 28 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2509-08 - дополнение N 14 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.06.2009, регистрационный номер 14168), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.12.2009 N 73 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2567-09 - дополнения и изменения N 15 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2009, регистрационный номер 15813), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2010 N 6 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2575-10 - изменение N 16 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 10.03.2010, регистрационный номер 16592), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 N 27 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10 - дополнение N 17 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 04.05.2010, регистрационный номер 17097), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 N 71 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2650-10 - дополнения и изменения N 18 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 09.08.2010, регистрационный номер 18097), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.08.2010 N 102 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2722-10 - дополнение N 19 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 08.09.2010, регистрационный номер 18381), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.10.2010 N 127 О внесении изменений в Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 N 27 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10 (зарегистрировано в Минюсте России 09.11.2010, регистрационный номер N 18913), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 12.11.2010 N 145 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2757-10 - дополнение N 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 21.12.2010, регистрационный номер 19298), Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.12.2010 N 177 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2804-10 - дополнение N 22 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 17.02.2011, регистрационный номер 19879); Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.04.2011 N 30 Об утверждении СанПиН 2.3.2.2868-11 - дополнение N 23 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 13.05.2011, регистрационный номер 20739) (приложение).

 

Г.Г.ОНИЩЕНКО

 

 

 

 

 

Приложение

 

Утверждены

Постановлением

Главного государственного

санитарного врача

Российской Федерации

от 01.06.2011 N 79

 

ИЗМЕНЕНИЯ N 24 К САНПИН 2.3.2.1078-01

 

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

 

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы

СанПиН 2.3.2.2871-11

 

Внести следующие изменения в СанПиН 2.3.2.1078-01:

1. В Приложении N 1 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов:

1.1. Пункты с индексами 1.1.1, 1.1.9, 1.1.15, 1.2.1, 1.3.1, 1.3.4, 1.3.5, 1.3.7, 1.5.6, 1.7.4, 1.7.6, 1.7.7, 1.9.2, 1.9.3, 1.10.8 в графе 2 Показатели в части Антибиотики и их допустимые уровни в графах 3 и 4 по группам продуктов изложить в следующей редакции:

 

┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐

   Индекс,      Показатели   │Допустимые уровни,│  Примечание 

    группа                   │ мг/кг, не более               

  продуктов                                                 

├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

      1              2               3                4     

├──────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤

│1.1.1.   Мясо,│Антибиотики (кроме диких животных)  ;* ;:         

│в т.ч.        ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤

│полуфабрикаты,│левомицетин           0,01       │Действует до 

│парные,       │(хлорамфеникол)│                  │01.01.2012.  

│охлажденные,                                                

│подмороженные,│                     0,0003      │Вводится в   

замороженные                                   │действие с   

│(все      виды│                                 │01.01.2012.  

│убойных,      ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│промысловых  и│тетрациклиновая│       0,01                    

диких         │группа                                        

│животных),   в│───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│т.ч.:         │бацитрацин            0,02                    

└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘

 

┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐

│1.1.9.    Мясо│Антибиотики (кроме дикой птицы)  ;* ;:            

│птицы,  в  том├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤

│числе         │левомицетин          0,01        │Действует до 

│полуфабрикаты,│(хлорамфеникол)│                  │01.01.2012.  

│охлажденные,                                                

│замороженные                       0,0003      │Вводится в   

│(все      виды│                                 │действие с   

│птицы      для│                                 │01.01.2012.  

│убоя,         ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│пернатой дичи)│тетрациклиновая       0,01                    

              │группа                                        

              ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

              │бацитрацин            0,02                    

└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘

 

┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐

│1.1.15.   Яйца│Антибиотики  ;* ;:                                

│и       жидкие├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤

│яичные        │левомицетин           0,01       │Действует до 

│продукты      │(хлорамфеникол)│                  │01.01.2012.  

│(меланж,                                                    

│белок,                             0,0003      │Вводится в   

│желток)                                        │действие с   

                                               │01.01.2012.  

              ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

              │тетрациклиновая│       0,01                    

              │группа                                        

              ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

              │бацитрацин            0,02                    

└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘

 

┌──────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐

│1.2.1. Молоко,│Антибиотики  ;* ;:                                

│сливки   сырые├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤

│и   термически│левомицетин          0,01        │Действует до 

│обработанные, │(хлорамфеникол)│                  │01.01.2012.  

│пахта,                                                      

│сыворотка                          0,0003      │Вводится в   

│молочная,                                      │действие с   

│жидкие                                         │01.01.2012.  

│кисломолочные ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│продукты,    в│тетрациклиновая       0,01                     

│т.ч.   йогурт,│группа                                        

│сметана       ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│напитки     на│пенициллины          0,004                    

│молочной      ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

│основе        │стрептомицин          0,2                     

└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘

 

1.3.1. Рыба  

живая, рыба- 

сырец,       

охлажденная, 

мороженная,  

фарш, филе,  

мясо морских 

млекопитающих

Антибиотики (для рыб прудовой и садкового       

содержания)  ;* ;:                                

тетрациклиновая

группа        

      0,01       

 

 

1.3.4. Икра  и

молоки  рыб  и

продукты    из

них;   аналоги

икры         

Антибиотики (для рыб прудовых и садкового       

содержания)  ;* ;:                                

тетрациклиновая

группа        

      0,01       

 

 

1.3.5.  Печень

рыб и продукты

из нее       

Антибиотики (для рыб прудовых и садкового       

содержания)  ;* ;:                                

тетрациклиновая

группа        

      0,01       

 

 

1.3.7.  Нерыб-

ные    объекты

промысла (мол-

люски, ракооб-

разные, беспо-

звоночные,   

водоросли мор-

ские)  и  про-

дукты их пере-

работки,  зем-

новодные, пре-

смыкающиеся  

Антибиотики (для объектов промысла прудовых и   

садкового содержания)  ;* ;:                      

тетрациклиновая

группа        

      0,01       

 

 

1.5.6. Мед   

Антибиотики  ;* ; (в импортируемой продукции по    

информации поставщика):                          

тетрациклиновая

группа         

       0,01      

 

 

┌──────────────┬──────────────────────────────────────────────────┐

│1.7.4.    Жир-│Антибиотики  ;* ;:                                 

│сырец говяжий,├───────────────┬───────────────────┬──────────────┤

│свиной,       │левомицетин           0,01        │Действует до 

│бараний и  др.│(хлорамфеникол)│                   │01.01.2012.  

│убойных                                                      

│животных                           0,0003       │Вводится в   

│(охлажденный, │                                  │действие с   

│замороженный).│                                  │01.01.2012.  

│Шпик    свиной├───────────────┼───────────────────┼──────────────┤

│охлажденный,  │тетрациклиновая│       0,01                     

замороженный, │группа                                         

│соленый,      ├───────────────┼───────────────────┼──────────────┤

│копченый     и│бацитрацин            0,02                     

│продукты    из                                               

│него                                                         

└──────────────┴───────────────┴───────────────────┴──────────────┘

 

┌──────────────┬──────────────────────────────────────────────────┐

│1.7.6.   Масло│Антибиотики  ;* ;:                                 

│коровье       ├───────────────┬───────────────────┬──────────────┤

              │левомицетин           0,01        │Действует до 

              │(хлорамфеникол)│                   │01.01.2012.  

                                                             

                                   0,0003       │Вводится в   

                                                │действие с   

                                                │01.01.2012.  

              ├───────────────┼───────────────────┼──────────────┤

              │тетрациклиновая│       0,01                     

              │группа                                         

              ├───────────────┼───────────────────┼──────────────┤

              │пенициллины           0,004                    

              ├───────────────┼───────────────────┼──────────────┤

              │стрептомицин           0,2                     

└──────────────┴───────────────┴───────────────────┴──────────────┘

 

┌──────────────┬──────────────────────────────────────────────────┐

│1.7.7. Жировые│Антибиотики  ;* ;:                                 

│продукты    на├───────────────┬───────────────────┬──────────────┤

│основе        │левомицетин           0,01        │Действует до 

│сочетания     │(хлорамфеникол)│                   │01.01.2012.  

│животных,                                                    

│включая                            0,0003       │Вводится в   

│молочный  жир,│                                  │действие с   

│и растительных│                                  │01.01.2012.  

│жиров         ├───────────────┼───────────────────┼──────────────┤

              │тетрациклиновая│       0,01                     

              │группа                                         

              ├───────────────┼───────────────────┼──────────────┤

              │бацитрацин            0,02                     

└──────────────┴───────────────┴───────────────────┴──────────────┘

 

┌──────────────┬──────────────────────────────────────────────────┐

│1.9.2.        │Антибиотики  ;* ;:                                 

│Концентраты   ├───────────────┬──────────────────┬───────────────┤

│молочных      │левомицетин           0,01       │Действует до  

│сывороточных  │(хлорамфеникол)│                  │01.01.2012.   

│белков,                                                      

│казеин,                            0,0003      │Вводится в    

│казеинаты,                                     │действие      

│гидролизаты                                    │с 01.01.2012. 

│молочных      ├───────────────┼──────────────────┼───────────────┤

│белков        тетрациклиновая       0,01                     

              │группа                                         

              ├───────────────┼──────────────────┼───────────────┤

              │пенициллины           0,004                    

              ├───────────────┼──────────────────┼───────────────┤

              │стрептомицин           0,2                      

└──────────────┴───────────────┴──────────────────┴───────────────┘

 

┌──────────────┬──────────────────────────────────────────────────┐

│1.9.3.        │Антибиотики  ;* ;:                                 

│Концентраты   ├────────────────┬─────────────────┬───────────────┤

│белков   крови│левомицетин           0,01       │Действует до  

│(сухой        │(хлорамфеникол) │                 │01.01.2012.   

│концентрат                                                   

│плазмы,                            0,0003      │Вводится в    

│сыворотки,                                     │действие с    

│альбумин                                       │01.01.2012.   

│пищевой)      ├────────────────┼─────────────────┼───────────────┤

              │тетрациклиновая │      0,01                     

              │группа                                         

              ├────────────────┼─────────────────┼───────────────┤

              │бацитрацин            0,02                     

└──────────────┴────────────────┴─────────────────┴───────────────┘

 

┌──────────────┬──────────────────────────────────────────────────┐

│1.10.8. БАД на│Антибиотики  ;* ;:                                 

│основе                                                          

│переработки                                                    

мясо-молочного                                                 

│сырья, в  т.ч.│                                                 

│субпродуктов, │                                                  

│птицы;                                                         

│членистоногих,│                                                 

│земноводных,                                                   

│продуктов                                                      

│пчеловодства                                                   

│(маточное                                                      

│молочко,                                                        

│прополис     и│                                                 

│др.) - сухие                                                   

├──────────────┼────────────────┬─────────────────┬───────────────┤

│-    БАД    на│левомицетин           0,01       │Действует до  

│основе        │(хлорамфеникол) │                 │01.01.2012.   

│мясного сырья,│                                               

│в         т.ч.│                     0,0003      │Вводится в    

│субпродуктов                                  │действие      

│птицы                                          │с 01.01.2012. 

              ├────────────────┼─────────────────┼───────────────┤

              │тетрациклиновая │      0,01                     

              │группа                                         

              ├────────────────┼─────────────────┼───────────────┤

              │бацитрацин            0,02                     

├──────────────┼────────────────┼─────────────────┼───────────────┤

│-    БАД    на│левомицетин           0,01       │Действует до  

│основе        │(хлорамфеникол) │                 │01.01.2012.   

│молочного                                                    

│сырья                               0,0003     │Вводится в    

                                               │действие      

                                               │с 01.01.2012. 

              ├────────────────┼─────────────────┼───────────────┤

              │тетрациклиновая │      0,01                     

              │группа                                         

              ├────────────────┼─────────────────┼───────────────┤

              │стрептомицин           0,2                     

              ├────────────────┼─────────────────┼───────────────┤

              │пенициллины           0,004                    

└──────────────┴────────────────┴─────────────────┴───────────────┘

 

2. В Приложении 3 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания:

2.1. В разделе 3.1 Продукты для питания детей раннего возраста в пунктах 3.1.1.1, 3.1.2.3, 3.1.4.1, 3.1.4.3, 3.1.5.2 в подразделе 2) Показатели безопасности показатель Антибиотики и допустимые уровни в графах 2 и 3 изложить в следующей редакции:

3.1.1.1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные)

 

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

         Показатели         │Допустимые уровни,│   Примечания  

                            │ мг/кг, не более                 

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

              1                     2                3        

├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤

│Антибиотики  ;* ;:                                               

├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤

│ левомицетин (хлорамфеникол)│       0,01       │Действует до   

                                              │01.01.2012.    

                                                             

                                  0,0003      │Вводится в     

                                              │действие с     

                                              │01.01.2012.    

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ тетрациклиновая группа            0,01                      

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ пенициллины                      0,004                      

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ стрептомицин                      0,2                       

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

 

3.1.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки

 

┌─────────────────────────────────┬────────────┬─────────────────┐

            Показатели           │ Допустимые │   Примечания   

                                   уровни,                   

                                 │ мг/кг, не                  

                                    более                    

├─────────────────────────────────┴────────────┴─────────────────┤

│Антибиотики  ;* ;:                                               

├─────────────────────────────────┬────────────┬─────────────────┤

│ левомицетин (хлорамфеникол)         0,01    │Действует до    

                                             │01.01.2012.      

                                                             

                                    0,0003   │Вводится в      

                                             │действие с      

                                             │01.01.2012.     

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│ тетрациклиновая группа              0,01                    

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│ пенициллины                        0,004                    

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│ стрептомицин                        0,2                     

└─────────────────────────────────┴────────────┴─────────────────┘

 

3.1.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов

 

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

         Показатели         │Допустимые уровни,│   Примечания  

                            │ мг/кг, не более                 

├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤

│Антибиотики  ;* ;:                                               

├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤

│ левомицетин (хлорамфеникол)│       0,01       │Действует до   

                                              │01.01.2012.    

                                                             

                                  0,0003      │Вводится в     

                                              │действие с     

                                              │01.01.2012.    

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ тетрациклиновая группа            0,01                       

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ бацитрацин                        0,02                      

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

 

3.1.4.3. Мясо-растительные консервы

 

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

         Показатели         │Допустимые уровни,│   Примечания  

                            │ мг/кг, не более                 

├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤

│Антибиотики  ;* ;:                                               

├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤

│ левомицетин (хлорамфеникол)│       0,01       │Действует до   

                                              │01.01.2012.    

                                                             

                                  0,0003      │Вводится в     

                                              │действие с     

                                              │01.01.2012.    

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ тетрациклиновая группа            0,01                      

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ бацитрацин                        0,02                      

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

 

3.1.5.2. Рыбо-растительные консервы

 

Антибиотики  ;* ; (для рыбы прудовой и садкового содержания):    

 тетрациклиновая группа    

       0,01      

 

 

2.2. В разделе 3.2 Продукты для питания дошкольников и школьников в пунктах 3.2.1.1, 3.2.3.1, 3.2.3.2, 3.2.4.1, 3.2.4.3 в подразделе 2) Показатели безопасности позицию Антибиотики и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:

3.2.1.1. Консервы мясные (в т.ч. из мяса птицы)

 

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

         Показатели         │Допустимые уровни,│   Примечания  

                            │ мг/кг, не более                 

├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤

│Антибиотики  ;* ;:                                               

├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤

│ левомицетин (хлорамфеникол)│       0,01       │Действует до   

                                              │01.01.2012.    

                                                             

                                  0,0003      │Вводится в     

                                              │действие с     

                                              │01.01.2012.    

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ тетрациклиновая группа            0,01                      

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ бацитрацин                        0,02                      

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

 

3.2.3.1. Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла

 

Антибиотики  ;* ;: для рыбы прудовой и садкового содержания       

 тетрациклиновая группа    

       0,01      

 

 

3.2.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла

 

┌────────────────────────────────────────────────────────────────┐

│Антибиотики  ;* ;:                                               

├────────────────────────────┬───────────────────┬───────────────┤

│ Левомицетин (хлорамфеникол)│        0,01       │Действует до  

                                               │01.01.2012    

                                               │(для продуктов │

                                               с молочным    

                                               │компонентом). 

                                                             

                                  0,0003       │Вводится в    

                                               │действие с    

                                               │01.01.2012    

                                               │(для продуктов │

                                               с молочным    

                                               │компонентом). 

├────────────────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│ тетрациклиновой группы             0,01       │(для рыбы     

                                               │прудовой и    

                                               │садкового     

                                               │содержания; для

                                               │продуктов с   

                                               │молочным,     

                                               │яичным        

                                               │компонентом)  

├────────────────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│ пенициллины                       0,004       │(для продуктов │

                                               с молочным    

                                               │компонентом)  

├────────────────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│ стрептомицин                       0,2        │(для продуктов │

                                               с молочным    

                                               │компонентом)  

├────────────────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│ бацитрацин                         0,02       │(для продуктов │

                                               │с яичным      

                                               │компонентом)  

└────────────────────────────┴───────────────────┴───────────────┘

 

3.2.4.1. Молоко; сливки; кисломолочные продукты, в т.ч. йогурты; напитки на молочной основе

 

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

         Показатели         │Допустимые уровни,│   Примечания  

                            │ мг/кг, не более                 

├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤

│ Антибиотики  ;* ;:                                              

├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤

│левомицетин (хлорамфеникол) │       0,01       │Действует до   

                                              │01.01.2012.    

                                                             

                                  0,0003      │Вводится в     

                                              │действие с     

                                              │01.01.2012.    

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│тетрациклиновая группа             0,01                      

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Пенициллины                       0,004                      

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Стрептомицин                       0,2                       

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

 

3.2.4.3. Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, плавленые)

 

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

         Показатели         │Допустимые уровни,│   Примечания  

                            │ мг/кг, не более                  

├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤

│ Антибиотики  ;* ;:                                              

├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤

│левомицетин (хлорамфеникол) │       0,01       │Действует до   

                                              │01.01.2012.    

                                                             

                                  0,0003      │Вводится в     

                                              │действие с     

                                              │01.01.2012.    

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│тетрациклиновая группа             0,01                      

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Пенициллины                       0,004                      

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Стрептомицин                       0,2                       

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

 

2.3. В разделе 3.3 Специализированные продукты для лечебного питания детей в пунктах 3.3.1, 3.3.3, 3.3.6.2, 3.3.7, в подразделе 2) Показатели безопасности позицию Антибиотики и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:

3.3.1. Низколактозные и безлактозные продукты

 

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

         Показатели         │Допустимые уровни,│   Примечания  

                            │ мг/кг, не более                 

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ Антибиотики  ;* ;:                                            

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│левомицетин (хлорамфеникол) │      0,01        │Действует до   

                                              │01.01.2012.    

                                                             

                                 0,0003       │Вводится в     

                                              │действие с     

                                              │01.01.2012.    

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│тетрациклиновая группа            0,01                       

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Пенициллины                       0,004                      

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Стрептомицин                       0,2                       

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

 

3.3.3. Сухие молочные высокобелковые продукты

 

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

         Показатели         │Допустимые уровни,│   Примечания  

                            │ мг/кг, не более                 

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ Антибиотики  ;* ;:                                             

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│левомицетин (хлорамфеникол) │      0,01        │Действует до   

                                              │01.01.2012.    

                                                             

                                 0,0003       │Вводится в     

                                              │действие с     

                                              │01.01.2012.    

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│тетрациклиновая группа            0,01                       

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Пенициллины                       0,004                      

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Стрептомицин                       0,2                       

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

 

3.3.6.2. Сублимированные продукты на мясной основе

 

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

         Показатели         │Допустимые уровни,│   Примечания  

                            │ мг/кг, не более                 

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ Антибиотики  ;* ;:                                            

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ левомицетин (хлорамфеникол)│      0,01        │Действует до   

                                              │01.01.2012.    

                                                             

                                 0,0003       │Вводится в     

                                              │действие с     

                                              │01.01.2012.    

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ тетрациклиновая группа           0,01                       

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ бацитрацин                       0,02                       

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

 

3.3.7. Продукты для недоношенных детей

 

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

        Показатели          │Допустимые уровни,│   Примечания  

                            │ мг/кг, не более                 

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ Антибиотики  ;* ;:                                            

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│левомицетин (хлорамфеникол) │       0,01       │Действует до   

                                              │01.01.2012.    

                                                             

                                0,0003       │Вводится в     

                                              │действие с     

                                              │01.01.2012.    

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│тетрациклиновая группа             0,01                      

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Пенициллины                       0,004                      

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Стрептомицин                       0,2                       

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

 

2.4. В разделе 3.5 Продукты для питания беременных и кормящих женщин в пункте 3.5.1 в подразделе 2) Показатели безопасности позицию Антибиотики и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:

3.5.1. Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка

 

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

        Показатели          │Допустимые уровни,│   Примечания  

                            │ мг/кг, не более                 

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│ Антибиотики  ;* ;:                             │В продуктах на 

                                              │молочной основе │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│левомицетин (хлорамфеникол) │       0,01       │Действует до   

                                              │01.01.2012.    

                                                             

                                 0,0003       │Вводится в     

                                              │действие с     

                                              │01.01.2012.    

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│тетрациклиновая группа             0,01                      

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Пенициллины                       0,004                      

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Стрептомицин                       0,2                       

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

 

2.5. В разделе 3.6 Основные сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания в пунктах 3.6.4, 3.6.4.1, 3.6.5, 3.6.6, 3.6.8 в подразделе 2) Показатели безопасности позицию Антибиотики и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:

 

┌───────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐

│Индекс, группа │  Показатели   │Допустимые уровни,│  Примечание 

   продуктов                  │ мг/кг, не более               

├───────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

       1              2               3               4      

├───────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤

│3.6.4. Мясо    │Антибиотики  ;* ;:                                 

│убойных        ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤

│животных       │левомицетин           0,01       │Действует до 

│(говядина,     │(хлорамфеникол)│                  │01.01.2012.  

│свинина,                                                     

│конина и др.)                       0,0003      │Вводится в   

                                                │действие с   

                                                │01.01.2012.  

               ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

               │тетрациклиновая│       0,01                    

               │группа                                        

               ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

               │Бацитрацин            0,02                    

├───────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤

│3.6.4.1.       │Антибиотики                                     

│Субпродукты    │ ;* ;:                                             

│убойных        ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤

│животных       │левомицетин           0,01       │Действует до 

│(печень,       │(хлорамфеникол)│                  │01.01.2012.  

│сердце, язык)                                                

                                    0,0003      │Вводится в   

                                                │действие с   

                                                │01.01.2012.  

               ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

               │тетрациклиновая│       0,01                    

               │группа                                        

               ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

               │Бацитрацин            0,02                    

├───────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤

│3.6.5. Мясо    │Антибиотики  ;* ;:                                

│птицы          ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤

               │левомицетин           0,01       │Действует до 

               │(хлорамфеникол)│                  │01.01.2012.  

                                                             

                                    0,0003      │Вводится в   

                                                │действие с   

                                                │01.01.2012.  

               ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

               │тетрациклиновая│       0,01                    

               │группа                                        

               ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

               │Бацитрацин            0,02                    

├───────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤

│3.6.6. Рыба    │Антибиотики  ;* ;: в рыбе прудовой и садкового    

               │содержания                                      

               ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤

               │тетрациклиновая│       0,01                    

               │группа                                        

├───────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤

│3.6.8. Масло      Антибиотики  ;* ;: в том числе в жире птичьем  

│коровье высший │                    топленом                    

│сорт           ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤

│Жир птичий     │левомицетин           0,01       │Действует до 

│топленый       │(хлорамфеникол)│                  │01.01.2012.  

                                                             

                                    0,0003      │Вводится в   

                                                │действие с   

                                                │01.01.2012.  

               ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

               │тетрациклиновая│       0,01                    

               │группа                                         

               ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

               │пенициллины          0,004                    

               ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤

               │стрептомицин          0,2                     

└───────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┘

 

3. В Приложение N 21 Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов в пищевых продуктах животного происхождения, контролируемые согласно информации об их использовании при производстве продовольственного сырья позицию с индексом 1.46 Нитрофураны изложить в следующей редакции:

 

Индекс

Название препаратов

        Вид        

сельскохозяйственных

      животных     

Наименование

  продукта  

Максималь-

ные уровни

остатков 

(мг/кг, не

более)  ;* ;

     Примечания    

  1  

         2        

         3         

      4     

    5    

         6         

1.46.

Нитрофураны       

(включая          

фуразолидон)      

Nitrofurans       

(including        

furazolidone)     

Все виды убойных   

животных, в том    

числе птица и рыба 

прудовая и садкового

содержания, пчелы  

Мясо        

Кожа и жир  

Печень      

Почки       

яйца        

молоко      

мед         

0,001    

Вводится в действие

с 01.01.2012